Rekomendasi Kuliner Khas Jepara, Resep R.A. Kartini

Kamis, 9 Juni 2022

Semasa hidupnya, RA Kartini juga mencatat berbagai macam resep makanan. Ia mencatat resep tersebut ke dalam aksara Jawa dengan bahan dan cara membuatnya yang cukup runut. Tulisan resep Kartini ini menjadi resep rahasia keluarga. Resep tersebut kemudian turun secara terus-menerus hingga terpegang tangan cicit dari Kartini, yaitu Suryatini N. Ganie.

Di tangan Suryatini, resep-resep kesukaan Kartini tersebut dibukukan ulang ke dalam buku resep modern yang berjudul Kisah & Kumpulan Resep Putri Jepara Rahasia Kuliner R.A Kartini, R.A Kardinah, dan R.A Roekmini. Berikut ini adalah makanan khas dari Jepara yang masih bisa dinikmati sampai saat ini.

Sayur Keluak Ayam

Tidak hanya bisa digunakan untuk membuat rawon, tapi kamu bisa coba menggunakan keluak untuk membuat sayur keluak ayam. Hidangan khas Jepara tersebut terbilang cukup mudah untuk dibuat. Bahan-bahan yang digunakan hanyalah ayam, bawang merah, bawang putih, cabai merah, santan, garam, gula merah, air asam jawa, dan minyak saja.

Sementara untuk bumbu halus, kamu hanya perlu untuk menyiapkan lengkuas, ketumbar, terasi yang sudah dibakar, dan keluak.

Kerupuk Ikan

Kurang lengkap rasanya jika kamu tidak menikmati kerupuk ikan khas Jepara yang terbuat dari berbagai macam jenis ikan. Beberapa di antaranya adalah ikan tenggiri dan lemadang.

Ketika menikmati kerupuk ikan, mungkin kamu bisa merasakan kesegarannya. Sebab, ikan-ikan yang dijadikan sebagai bahan baku diberikan langsung oleh para nelayan seteleh mereka selesai melaut.

Sayur Betik

Sayur betik terdiri dari daging tetelan dan pepaya muda, sayur betik dimasak menggunakan dengan bumbu keluak. Hidangan tersebut adalah menu sehari-hari di Jepara. Bumbu halusnya terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, keluak, jinten bubuk, kunyit yang sudah dibakar, dan kencur.

Itulah beberapa makanan khas Jepara yang bisa kamu coba ketika kamu berkunjung ke Jepara. Menikmati makanan khas Jepara memanglah menyenangkan, namun ada juga hal yang menyenangkan lainnya yaitu bermain slot. Bermain slot memanglah menyenangkan dan jika menang itu hanyalah bonus dari keberuntungan.