Inilah Jenis-Jenis Pempek Palembang yang Wajib Kamu Ketahui

Sabtu, 28 Mei 2022

Penggemar kuliner khas Palembang mungkin sudah familar dengan pempek kapal selam, lenjer, maupun lenggang. Selain tiga bentuk tersebut, terdapat setidaknya ada beberapa jenis pempek lain. Beberapa di antara jenis pempek adalah adaan, pistel, tunu, dan keriting. Masing-masing memiliki ciri khasnya tersendiri.

Chef Gerry Rudy menjelaskan dengan lebih lengkap mengenai jenis pempek khas Palembang dalam buku “Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito” terbitan Gramedia Pustaka Utama. Berikut ini adalah beberapa jenis Pempek Palembang.

Pempek Adaan

Pempek Adaan bisa disebut juga dengan pempek bulat. Cara membuat pempek ini bisa langsung digoreng tanpa harus direbus terlebih dahulu. Adonan dasar pempek ditambah dengan santan dan bawang yang akan menghasilkan pempek adaan. Rasanya lebih gurih dan aromanya lebih wangi.

Pempek Pistel

Jenis pempek selanjutnya memiliki bentuk yang mirip dengan pastel. Namanya adalah pempek pistel atau kates alias pepaya. Nama tersebut menggambarkan isian dari Pempek Pistel yang berupa tumis daun pepaya muda dan ebi masak santan.

Bumbunya menggunakan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Cara menikmati pempek pistel bisa direbus ataupun digoreng. Pempek pistel tidak seawet jenis pempek lain karena berisi sayur-sayuran.

Pempek Keriting

Tampilan pempek keriting seperti halnya bola mi. Cara membuat pempek keriting terbilang lebih rumit daripada jenis lain karena harus menggunakan pirikan serta keahlian untuk membuatnya.

Bentuk pirikan ini sangat mirip dengan saringan, tetapi memiliki pegangan pada kedua sisinya. Bisa juga digunakan untuk menghaluskan ikan untuk pempek maupun tekwan.

Itulah beberapa jenis pempek Palembang yang harus kamu ketahui. Mengetahui hal tersebut pastinya menyenangkan karena akan menambah wawasan kulinermu. Namun, ada juga hal yang menyenangkan lainnya yaitu bermain slot. Bermain slot memanglah terasa menyenangkan dan jika menang itu hanyalah bonus dari keberuntungan.